日后，中国面粉市场有十大品牌：古船，香满园，金龙鱼，河套，百乐麦，香雪，中裕，金沙河，五得利和塞北雪，这十大企业占据了全国面粉销售五成左右的市场，剩下的中小企业再瓜分剩下的五成。
李耒在超市里看到的五得利面粉就是这十家企业之一，这家企业的老板是号称中国面粉大王的丹志民，丹志民年龄比李耒还小，今年才二十五岁，出生于河北大名县的一个农村家庭，家里勉强能吃饱饭，但也没啥闲钱。
高中毕业后他没考上大学，便去了一家机械厂工作，工作了几年后攒了一些钱，他看着当时社会上不少人下海赚了钱也觉得眼热，便开始琢磨，这一琢磨还真被他琢磨出了一些东西来，当时的大名县盛产小麦，但整个大名县都没有一家像样的面粉厂，他就觉得开面粉厂肯定能赚钱，然后便拿着这些钱和父亲、弟弟以家庭联产承包方式开办了一家面粉厂，取名为五得利。
为啥叫五得利呢？这就是丹志民给面粉厂定下的经营理念——客户得利、农户得利、员工得利、国家得利、企业得利，五方得利，所以就叫五得利。
创业的过程是艰难的，五得利面粉厂刚一成立就遇到了难题，十几个人加工了15吨小麦，本以为能大卖一笔，可曾想压根就没有人买；面粉一直积压在仓库就意味着工厂不能正常运转，一家人围在一起苦思冥想，最后丹志民想到了一个方法，用粮食换面，靠收加工费赚钱。
丹志民怕大家觉得加工费太贵，他又决定只收市场价的一半，这种模式更能为农民接受，因为他们平时自己吃面粉也要去找地方磨面，用石磨磨面效果远不如机器磨面，五得利要价便宜、出面又快又好，一下就吸引了许多当地农民背着麦子去磨面，渐渐地工厂就正常运转了起来，丹志民一家也因此小赚一笔。
但面粉行业门槛并不高，许多人看见丹志民赚到钱后，也动了开面粉厂的心思，一时间，整个大名县的面粉厂如同雨后春笋一般，从2家猛增至36家；好多小面粉厂为了抢生意，纷纷压低加工费，同时为了赚取利润，又开始弄虚作假，五得利却反其道而行之，继续严把质量关，不管是给农民的面粉，还是给其它客户的面粉，质量都非常好。
同时又用扩大生产规模来摊低成本，那些小厂的面粉没有五得利好、加工费也不比五得利的便宜、服务态度就更不如了，还怎么和五得利竞争？于是乎，大名县的小面粉厂纷纷倒闭，五得利却是越做越大，短短一年时间就成为行业标杆，在当地彻底站稳了脚跟。
但是很快，五得利就遇到了瓶颈，大名本地市场已经被他们吃的差不多了，厂子想要继续发展，就必须走出来，于是丹志民便亲自带着面粉去邯郸市里推销面粉，一开始没人愿意收他们的，因为粮食行业都喜欢从老合作商那里进货，外来的厂家不清楚底子，万一出问题就麻烦了。
好在五得利这两年的功夫没有白费，他们的产品成本比其它面粉厂低得多，所以丹志民可以使用大幅度让利的手段来吸引粮油店合作，他们的面粉质量确实好，看着白、吃着香，顾客只要买了第一次，以后基本就只认他们家了，而粮油店进货的时候，只要一个电话打过去，五得利就会在约定好的时间如数送来面粉，还帮他们运到店里面码好，价格便宜、质量好、服务也吊打其它竞争对手，这样的面粉怎么可能不受欢迎？
五得利很快就席卷了整个邯郸市场，等他再去河北其它城市谈合作的时候，就不用那么费劲了，当地的粮油店早就从同行那儿听说过五得利的大名了，甚至不用他过去，石家庄等地的粮油店就纷纷打过来电话，要从他这儿进货。
在拿下整个河北市场后，丹志民又将五得利面粉送入天津，天津是大城市，耕地面积少、人口众多，面粉都需要从外面购买，所以这个市场拿下来也不算难；等彻底在TJ市场站稳脚跟后，丹志民又雄心勃勃准备进军京城市场，这次就不那么容易，因为京城是全国的中心，所有大面粉厂都盯着呢，市场早已饱和，但他愣是凭借质优价廉服务好，有惊无险地进入了京城，把五得利面粉送入各大超市以及粮油店之中，所以才有了李耒看到的这一幕。
李耒买了一袋五得利的面粉，带回四合院里，让厨师做点面食尝尝，然后认真地开始考虑惠农进军粮食加工领域的问题，之前没有开始是因为时机不对，想要进军粮食加工产业就得获取粮食，而此前粮食都是统购统销的，私营企业没有收购粮食的资格。
但是今年政策开始放松了，二月份的时候政务院发布了关于加快粮食流通体制改革的通知，指出要在粮食流通体制改革要把握有利时机，在国家宏观调控下放开价格，放开经营，增强粮食企业活力，减轻国家财政负担，进一步向粮食商品化、经营市场化方向推进。
而且据李耒了解，细则也会在今年出来，具体内容包括国家定购的粮食全部实行“保量放价”，即保留定购数量，收购价格随行就市……粮食价格和购销放开以后，国家对粮食实行保护价制度，并相应建立粮食风险基金和储备体系。
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